Akademisches Wirtshaus: Brot ist Leben
14. Oktober, 16:00
Akademisches Wirtshaus: Brot ist Leben von Rudi Pichler
Brot ist mehr als Nahrung – es ist Symbol, Kultur und gelebte Gemeinschaft. Der Vortrag er-öffnet einen Blick auf alte Getreidesorten, ihre ernährungsphysiologischen Vorzüge und ihr charakteristisches Backverhalten. Er führt in die Welt des Sauerteigs und seine Pflege ein und zeigt die Herstellung eines Urgetreidelaibs aus Laufener Landweizen, Tauernroggen und Ebners Rotkorn. Ergänzt wird dies durch den Beitrag eines Landwirts, der über die Verantwortung im Anbau alter Sorten, ihren Wert für die Biodiversität und die Rolle der Konsumenten spricht. Zum Abschluss wird ein frisch gebackener Urgetreidelaib gemeinsam verkostet.
Kooperationspartner: frauenanderskompetent
Anmeldung unbedingt erforderlich: +43 664 5205203