Akademisches Wirtshaus

Akademisches Wirtshaus: Brot ist Leben von Rudi Pichler Brot ist mehr als Nahrung – es ist Symbol, Kultur und gelebte Gemeinschaft. Der Vortrag er-öffnet einen Blick auf alte Getreidesorten, ihre ernährungsphysiologischen Vorzüge und ihr charakteristisches Backverhalten. Er führt in die Welt des Sauerteigs und seine Pflege ein und zeigt die Herstellung eines Urgetreidelaibs aus Laufener […]