Kohr-Café – „Pinzgauer Esskultur anno dazumal“
2. August, 10:00 - 12:00
Im Kohr-Café begeben wir uns nun auf eine kulinarische Zeitreise und gewähren Einblicke in die damalige Zeit. Wir hören im Vortrag, wie diese einfachen Gerichte, die der Steinberg Thoma (1909-1997) einst zubereitete, heute wieder an Bedeutung gewinnen.
Margit Brauneder verfügt über umfangreiche Erfahrung als Ernährungspädagogin und TEH-Praktikerin. Sie war lange Zeit Fachvorständin an der HBLW Saalfelden und hat dort innovative Projekte geleitet, wie etwa „Brot backen an der HBLW Saalfelden“, bei dem traditionelles Wissen modern interpretiert wurde. Zusätzlich zu ihrer praktischen Arbeit hat sie den Universitäts-lehrgang Gastrosophische Wissenschaften in Salzburg absolviert. Gemeinsam mit Karin Buchart hat sie kürzlich das Buch „Auf Vorrat“ im Servus-Verlag veröffentlicht.
Anni Hirschbichler war viele Jahrzehnte Köchin im Schülerheim Oberbräu und dem neuen Internat der HBLW und HTL Saalfelden, Alm 34. Sie ist eine exzellente Kennerin der traditionellen, Pinzgauer Küche und ist auf einem Bauernhof in Saalfelden aufgewachsen. Sie wird auch die traditionellen Bladl zubereiten….
Hedwig Hofer aus Bramberg kochte viele Jahre lang beim Wochenmarkt im Samplhaus die „Germbladl“ mit Sauerkraut oder Marmelade und die Pinzgauer Krapfn. Ihre Erfahrungen wird sie nun beim Kohr-Cafe einbringen.
Christine Hochwimmer, die das Samplhaus zu einem besonderen Ort der Begegnung gemacht hat, kann viele Geschichten und Erfahrungen rund um dieses Haus erzählen.
Anmeldung erbeten: Verein Tauriska: +43 664 5205203 oder office@tauriska.at
Mit der Teilnahme an der Veranstaltung stimmen Sie der Anfertigung von Fotos, Ton- und Filmaufnahmen sowie deren Veröffentlichung zu.
Einladung Kohr-Café – „Pinzgauer Esskultur anno dazumal“ (pdf)