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SUMMARY:Wir essen ein Butterbrot - selber Butter herstellen
DESCRIPTION:09.00 Uhr: Beginn des Bramberger Wochenmarkts\n10.00 Uhr: Selber Butter herstellen mit Kathi Seifriedsberger \nButterherstellung: Kuhwarme Vollmilch wird direkt nach dem Melken mit der Zentrifuge in Magermilch und Rahm getrennt. Ebenso\nist es traditionell üblich\, die Milch in Gebsen (ein traditionelles flaches Holzgefäß) über Nacht stehen zu lassen\, der Rahm steigt auf und kann abgeschöpft werden.\nZwei Formen der Butterherstellung sind bekannt: Entweder wird der Rahm frisch verarbeitet\, sodass Süßrahmbutter entsteht\, oder man\nlässt den Rahm säuern und stellt daraus Sauerrahmbutter her. Beim Buttern wird der Rahm im Butterfass mechanisch gerührt – zuerst\nentsteht Schlagobers\, dann verfestigen sich die Fettteilchen und es entstehen Butterkörner. Als Nebenprodukt fällt Buttermilch an.\nAus den kleinen Schlagobers wird mit Hilfe von Wasser die restliche Buttermilch ausgewaschen. Anschließend wird das restliche Wasser\nmit den Händen aus der Butter geknetet. Zum Schluss wird die Butter mit Hilfe von Modeln in wunderschöne Formen gebracht.\nMathias Kinberger LFS-Bruck \n  \nHier die Einladung (pdf).
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LOCATION:Samplhaus Bramberg\, Hadergasse 11\, Bramberg\, 5733\, Österreich
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